Els bolets seran protagonistes de les cartes de 15 restaurants

Si l’any passat la climatologia no acompanyava les Jornades Gastronòmiques del Bolet, enguany el temps no ha pogut ser més favorable. “Tindrem molta varietat i quantitat de bolet per cuinar”, anunciava el president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hosteleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, Antonio Castro, durant la presentació de la tretzena edició. Aixi, del 26 d’octubre al 4 de novembre un total de 15 restaurants de la ciutat tindran al bolet com a protagonista a les seves cartes i menús diaris.

Els locals participants en les 13es Jornades Gastronòmiques del Bolet inclouen en els seus menús diaris al menys un plat de bolets i els caps de setmana s’incrementa l’oferta amb un mínim de 5 plats variats per cada restaurant, segons explicava Castro. La regidora de Promoció Econòmica, Contxi Haro, agraïa l’esforç dels restauradors per implicar-se en l’esdeveniment i destacava que la proposta va més enllà de la promoció dels restaurants del municipi: “També aprofitem per reivindicar els productes de la nostra terra i la cuina mediterrània”, assegurava. Els establiments participants són Racó de la Plaça, Alaska, Ca l’Enric, Papitu Restaurant, Los Abetos, Restaurant Grau, Capicua, Demo Gastrobar, Tast&Gust, Autèntic, Cinnamon, Casa Andreu, El Pinar, Xerolivé i Oddvar. - NF

El bacallà, protagonista als restaurants de Cerdanyola

L’esperada Setmana del Bacallà tindrà lloc entre el 23 de febrer i el 4 de març

El bacallà tornarà a ser el peix estrella de la carta i menú de 27 restaurants de la ciutat entre el 23 de febrer i el 4 de març. Els restaurants participants oferiran als seus clients un mínim d’un plat elaborat amb bacallà dins el menú del dia i entre tres plats amb bacallà per triar a la carta.

QUINS SÓN ELS RESTAURANTS PARTICIPANTS?

La majoria d’establiments que van participar en la darrera edició repeteixen -Ca l’Enric, El Bon Àpat, Tast&Gust, Art&Pintxos, El Racó de la Plaça, Malagrapa, Bar La Pizzeria Solé Rossonero, Can Vidal 3, Tanino, El Tapeo, Cap i Cua, Can Valldaura, El Viejo Roble, Los Abetos, Cinnamon, Bar Grau i Via Cana-, però enguany també s’incorporen de nous: Shapó, La Petanca, El Bar de l’Ateneu, Tito Carlos, Bar Alaska, La Philomena, Casa Andreu, Els Cargols, Taps i Tapes i Restaurant Bosc Tancat.

La Setmana del Bacallà, organitzada pel Gremi d’Hostaleria i l’Ajuntament, torna a coincidir amb la temporada de l’skrei, una varietat considerada “pota negre” del bacallà. “Fins a finals de març aquesta varietat estarà en la seva millor època”, apuntava el president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hosteleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, Antonio Castro, en la presentació de l’any passat, on explicava que es tracta d’una varietat que s’alimenta de marisc i que recordava la importància de menjar producte de temporada: “Si ens acostumem a menjar producte de temporada el comprarem més bo i a millor preu”.

EL BACALLÀ OFEREIX MOLTES POSSIBILITATS

Per a Castro el bacallà és un producte que ofereix als cuiners moltes possibilitats i que ara està arribant també als joves: “Cada vegada el públic més jove s’inicia en aquest peix”, apuntava. Amb 12 anys d’història, la Setmana del Bacallà va néixer per recuperar els plats de bacallà que tradicionalment es feien i menjaven tot coincidint amb la Setmana Santa. - Redacció

Un estudi analitzarà el comerç i la restauració de Cerdanyola

Té un cost de 14.483 euros que es finança a parts iguals entre l’Ajuntament i la Diputació de Barcelona i estarà enllestit a finals de juny 

L’Ajuntament ha encomanat un estudi sobre el comerç local per conèixer quins són els hàbits comercials de la ciutadania, quina és la situació actual del comerç i la restauració local i plantejar línies d’actuació de cara al futur per aquests dos àmbits. L’estudi, que té un cost de 14.483 euros i es finança a parts iguals entre l’Ajuntament i la Diputació de Barcelona, estarà enllestit a finals de juny.

ELS COMERCIANTS HO VEUEN AMB BONS ULLS
L’empresa que l’elabora, que va presentar-lo en el marc de l’últim Consell Municipal de Comerç, proposa que el document resultant sigui un element útil, que permeti saber quines propostes comercials funcionen i quines no a la ciutat, o què compra la ciutadania a Cerdanyola i què no. Sense oblidar on ho fa i per quin motiu. A banda d’esdevenir una base per elaborar un Pla Estratègic pel Comerç i Restauració de la ciutat, s’apunta des del consistori. Per a l’associació Cerdanyola Comerç i Serveis la primera impressió de la iniciativa ha estat bona: “És molt complet i ampli. A priori, després de les explicacions i la presentació de l’encarregada de l’estudi, trobem que pot ser una bona eina de cara al present i futur del sector, ja que a banda d’analitzar la realitat del comerç, també farà propostes de millora i es traçarà un full de ruta”, assegura el president de l’entitat, Xavi Olivé.

Per fer l’estudi caldrà la col·laboració dels comerciants i restauradors, així com altres agents implicats en l’activitat econòmica, i es demanarà l’opinió de la ciutadania cerdanyolenca i d’altres municipis propers. En concret, es faran 400 enquestes presencials en diferents horaris a ciutadania de diverses edats. Un 80% seran persones de Cerdanyola i el 20% restant de municipis veïns, ja que es busca conèixer l’opinió de la població local i d’altres ciutats per la mobilitat de la gent, que fa que es desplaci per algun motiu al poble del costat i aprofiti per fer les compres. - Redacció

  • Publicat a Ciutat

Els bolets agafen el protagonisme dels plats a 15 restaurants

Aquest divendres comencen les 11enes Jornades Gastronòmiques del Bolet

La calor intensa i la sequera dels mesos de juliol i agost ha provocat que la temporada de bolets a Catalunya comenci més tard i amb menys producció. Però les pluges dels últims dies i les que s’esperen podrien salvar la temporada tot just per iniciar les onzenes Jornades Gastronòmiques del Bolet. “Arribarem a temps, en 10 dies tindrem bolets fins a Collserola”, confiava el president de la Junta Poblacional del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i el Barcelonès, Antonio Castro; durant la presentació de la proposta culinària dimecres passat.

La cita, que tindrà lloc del 28 d’octubre al 6 de novembre, està totalment “consolidada” i és “esperada” pel públic consumidor de bolet, remarcava Castro, que recordava que en els últims anys els restauradors han vist com el bolet ha passat de ser un complement en la majoria de plats a ser el producte principal. “Per a nosaltres les jornades són molt importants, aprofites que el públic és receptiu a tastar coses noves i és una manera de fidelitzar el client”, assegurava Castro, que també és xef del restaurant ‘Los Abetos’. De moment, als mercats municipals no hi ha molts bolets a la venda, però en pocs dies n’hi haurà més i a preus més assequibles. “Segur que aviat tindrem els nostres mercats plens de bolets”, apuntava la regidora de Promoció Econòmica, Helena Solà, que convidava la ciutadania a gaudir dels restaurants de la ciutat. I també reconeixia que des del govern municipal hi ha l’assignatura pendent de concretar una col·laboració entre les regidories de Cultura i Promoció Econòmica Cultura perquè la gent que visita Cerdanyola per assistir a activitats culturals pugui després quedar-se a dinar o sopar als restaurants del municipi.

BOLETS A COLLSEROLA
Els restaurant participants a la iniciativa han de comptar com a mínim amb un plat amb bolets al seu menú i els caps de setmana han d’incloure el producte en 5 plats. “Collserola dóna un bolet de molta qualitat, n’hi ha pocs però són extraordinaris”, afirmava Castro, que assegurava que “Cerdanyola tradicionalment ha estat un poble molt boletaire”. En aquest sentit, apuntava que seria interessant organitzar sortides guiades a buscar bolets on s’ensenyi com fer-ho i a tenir cura del bosc. “Recollim el guant”, responia Solà.

A Catalunya hi ha unes 5.000 espècies de bolets i una bona part d’aquestes es poden trobar al Parc de Collserola, on es poden buscar ceps, rovellons, camagrocs o trompetes de la mort. Ara bé, en aquesta zona l’afluència de boletaires i la presència de porcs senglars n’esgoten aviat les existències. A Collserola, però, també s’ha d’anar amb precaució perquè hi ha bolets tòxics com la farinera borda, el reig bord, lepiotes o el xampinyó pudent. - NF

Subscripció a aquest canal RSS

15°C

Cerdanyola del Vallès

Humitat: 59%

Vent: 9.66 km/h

  • 24 Març 2016 18°C 8°C
  • 25 Març 2016 16°C 8°C